メディア掲載 

概要

2021/12/22(水) 12:04配信;
クリスマス前に考えたい「食品ロス」 名古屋の「街のケーキ屋」が取り組む対策は?

内容

アングレーズ フィーユの「食品ロス」への取り組みについて、YAHOO! ニュースに取り上げられました。

一部ご紹介

「パティスリーアングレーズフィーユ」は、クリスマスケーキような期間限定商品の「食品ロス」の問題を早くから意識してきた洋菓子店です。
お店を始めた当初から食材のムダが気になっていたオーナーパティシエの小田原益広さんは、ホールケーキを作るときに発生するスポンジの「ロス」をなくす方法を考えました。
味や食感を工夫した商品を開発し、手頃な値段で販売したところ、評判になりました。